Eetgenot

Over voedselproductie en lekker eten
Jacques Meerman

 22,50

Eetgenot is diepgeworteld in onze hersenen en cultuur, maar is ook een geliefd doelwit in de huidige samenleving. Wetenschappers, vegans, fabrikanten, artsen, politici, supermarkten, influencers… Ze buitelen over elkaar heen met redenen om niet te genieten van het vele voedsel om ons heen. Intussen nadert een wereldwijde klimaatramp, waardoor we op voedselgebied een nieuwe weg zullen moeten vinden. Dat gaat beter als er iets te genieten valt. Jacques Meerman laat zien op welke manieren dit kan en beschrijft talloze voorbeelden uit vroegere en andere culturen. Eetgenot is daarmee een hoopvol en opgewekt boek.

Jacques Meerman schrijft, blogt en vertaalt over eten in het algemeen en over de geschiedenis daarvan. Hij werd onder andere bekend met zijn Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken en zijn Mediterraneo.

Verschijningsvorm:
Paperback
Taal:
Nederlands
Uitgeverij:
Uitgeverij Noordboek
Aantal pagina's:
240
Druk:
1
ISBN:
9789056158989
Gewicht:
410 gram
Afmeting:
232x152x22 mm
Uitgiftedatum:
16-05-2022

Gerelateerde boeken

  • Oranjekoek

    Tryntsje Nauta
     39,90

    Oranjekoek

    Zoveel Friese bakkers, zoveel oranjekoeken. Een Fries feest is niet compleet zonder oranjekoek. Het zoete banket kent een lange historie en is uitgegroeid tot een feestelijk symbool. Maar zoals ‘dé Fries’ niet bestaat, heeft ook dé oranjekoek vele verschijningsvormen. In een tot fotostudio
    omgebouwd busje is beeldend kunstenaar Tryntsje Nauta op bezoek geweest bij alle drieënnegentig Friese bakkers om hun oranjekoek te documenteren.

    Safolle bakkers, safolle oranjekoeken. In Frysk feest is net kompleet sûnder oranjekoeke. It swiete banket hat in lange histoarje en is útgroeid ta in feestlik symboal. Mar sa as ‘dè Fries’ net bestiet, hat ek dè oranjekoeke in soad ferskiningsfoarmen. Yn in ta fotostudio omboud buske gie keunstner Tryntsje Nauta op besite by alle trijeennjoggentich bakkers om harren oranjekoeke te fotografearjen.

    There are as many oranjekoeken as there are bakeries. A Frisian party is not complete without oranjekoek. This sweet pastry has a long history and has gradually developed into a festive Frisian icon. But just as there is no stereotypical Frisian, likewise oranjekoek comes in many forms. In a minibus converted into a photographic studio photographer Tryntsje Nauta visited all the ninety-three bakeries to photograph their oranjekoek.

     39,90
  • Pomologia

    Dat is beschryvingen en afbeeldingen van de beste soorten van appels en peeren
    Johann Hermann Knoop
     27,50

    Pomologia

    Het baanbrekende werk van Johann Hermann Knoop, ‘tuinman’ van Maria Louise van Hessen Kassel (stammoeder van ons vorstenhuis), werd oorspronkelijk in 1758 uitgebracht. Met zijn beschrijvingen en illustraties van de ‘beste appel- en peervariëteiten die in Nederland, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en andere landen met uitsterven bedreigd waren en daarom gekweekt werden’ mag Knoop met recht de grondlegger van de pomologie worden genoemd, de tak van plantkunde die gespecialiseerd is in de studie van fruitsoorten.
    Van Roomse Griet tot Paradijsappel, van syden hemdje tot Doeke Martena. Ze staan allemaal in dit boek. Net als al die perensoorten: van Engelse koningin tot sonder sieltjes.
    Nog altijd is dit werk geliefd bij tuinliefhebbers en fruitkwekers over de hele wereld.

    Het oorspronkelijke boek is opnieuw gedigitaliseerd en verschijnt hier in gebonden, full colour heruitgave.

     27,50
  • Met thee aan tafel

    30 recepten met bijpassende thee
    Kristin van Eetvelt
     24,90

    Met thee aan tafel

    In tegenstelling tot wijn en bier overheerst thee nooit de smaken
    op het bord, maar versterkt ze juist. Thee is daarom de perfecte
    vervanger voor wijn bij een maaltijd.
    In MET THEE AAN TAFEL neemt Culinair theesommelier®
    Kristin Van Eetvelt ons mee, op zoek naar de mooiste natuurlijke
    thee. Ze introduceert een totaal nieuwe manier om thee te
    drinken bij de maaltijd. Hiervoor ontwikkelde Kristin ‘The Art of
    Teapairing’ waarbij ze rekening houdt met de bewerkingen van
    het theeblad, de geuren die ontstaan en de smaaksensaties van
    warme en koude prikkels. Zes theesoorten passeren de revue,
    waarbij Kristin ons leert proeven, ruiken, en vooral ook genieten
    van deze oudste drank ter wereld.
    Chefkok Kris Weygers heeft speciaal voor dit boek dertig
    recepten gecreëerd. Ze zijn eenvoudig te bereiden met een
    beperkt aantal lokale en seizoensgebonden ingrediënten waarbij
    eerlijke smaken en geuren de boventoon voeren.

    Kristin Van Eetvelt is Culinair theesommelier®. Ze geeft opleiding en
    theeadvies aan Horeca en organiseert Culinaire Thee Belevingen voor ieder
    die het wil! Vind haar op www.kristinvaneetvelt.be

     24,90
  • Kunst en Koken

    Kookboek van Keramiekmuseum Princessehof
    Karin Gailard
     49,95