Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593

Proef de smaak van de 16de eeuw
Alexandra van Dongen, Christianne Muusers, Marleen Willebrands

 29,95

Het Excellente Kookboek van doctor Carolus Battus verscheen in 1593 te Dordrecht als afsluiting van een medisch werk. Het is het eerste gedrukte kookboek in de Republiek. Deze verzameling van zo’n driehonderd recepten laat op unieke wijze de veranderende keuken zien van de late middeleeuwen naar de moderne tijd. Neerlandici Christianne Muusers en Marleen Willebrands hebben dit historische kookboek hertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinformatie over Battus, zijn gezondheidsleer, de keukeninrichting en Battus’ kookkunst. Ruim dertig bewerkte recepten brengen de smaak van het verleden op uw bord. Kunsthistorica Alexandra van Dongen beschrijft de gedekte tafel en de tafelmanieren uit die tijd. De tafel illustreert zij met zestiende-eeuws tafelgerei uit de collectie van Museum Boijmans van Beuningen.

Winnaar Joop Witteveenprijs 2022!

De Joop Witteveenprijs wordt uitgereikt aan een publicatie van de afgelopen twee jaar, waarin de geschiedenis van voeding in Nederland en België in de breedste zin van het woord is beschreven, aan de hand van gedegen historisch onderzoek. De ‘breedste zin van het woord’ slaat op onderzoeken over de geschiedenis van kookboeken, culinaire gebruiken, ingrediënten, huishoudkunde, etiquette, restaurants en voedingsleer, en nog veel meer. Dit jaar gaat de prijs naar Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593 van Marleen Willebrands, Christianne Muusers en Alexandra van Dongen.

Verschijningsvorm:
Hardcover
Taal:
Nederlands
Uitgeverij:
Sterck & De Vreese
Aantal pagina's:
256
Druk:
2
Uitgiftedatum:
12-11-2020
Gewicht:
1220 gram
Afmeting:
257x204x24 mm
ISBN:
9789056156497

Gerelateerde boeken

  • Planten en kruiden voor de geest

    Voor meer energie, een beter geheugen en emotioneel evenwicht
    Elaine Perry, Nicolette Perry
     24,95
  • Eindelijk

    Caroline Kraft, Susann Brückner
     22,50
  • De ademhalingsrevolutie

    Train jezelf om goed te ademen om angst te overwinnen en je innerlijke rust te vinden
    Yolanda Barker
     18,90
  • Stijlvol leven en wonen

    Met karakter
    Patrick Retour
     39,95

    Stijlvol leven en wonen

    Stelen met je ogen!

    Huiselijke gezelligheid betekent voor iedereen iets anders. Daarom gaan we allemaal op zoek naar het interieur dat bij ons past en beantwoordt aan onze specifieke wensen. ‘Zo ben ik, zo woon ik’, is meer dan ooit het credo.

    Stijlvol leven en wonen. Met karakter is een echte inspiratiegids om een make-over van een huiskamer, keuken of het hele huis voor te bereiden. In deze uitgave passeren heel wat vaklieden, architecten en totaalinrichters de revue. Ze staan klaar om je met raad en daad bij te staan, zoals Dauby (deur- en sierbeslag), V-ZUG (kookapparaten), Den Stal (binnen- en buitenschrijnwerk), MR Projects (verbouwingen en inrichting), Chris Lahou (pleisterwerken), kunstenares Liesbeth Spruyt en decorateur Pieter Porters. De projecten in binnen-en buitenland zijn uitgevoerd met grote expertise en vakmanschap, met duurzame materialen en precieze afwerking. Patrick Retour zocht de interieurprojecten zorgvuldig uit, de mooie foto’s van Mich Verbelen brengen ze met veel schwung tot leven. Bladeren door dit luxueuze koffietafelboek doet helemaal wegdromen.

    PATRICK RETOUR is een gerenommeerde journalist en heeft meer dan 20 interieurboeken op zijn naam staan. Hij heeft een neus voor magnifieke projecten en een groot inlevingsvermogen. Dat bewijst hij telkens weer als tv-reporter, maar ook op zijn onlineplatformen rond huis & tuin.

     39,95