Verwacht - Uitgeverij Noordboek | Sterck & DeVreese | HL Books | Bornmeer | Noordboek-Van Gorcum

Nederblues

E active Zwolle — Fri, 03 Oct 2025 02:42:02 +0000

Vanaf 1965 bloeide de Nederblues op, met bands als Cuby + Blizzards, Bintangs, Livin’ Blues, Brainbox, Oscar Benton Blues Band. Dit boek beschrijft de opkomst van de Nederblues en biedt een helder overzicht van de muziek uit deze tijd. Ook Barrelhouse (met zangeres Tineke Schoemaker en de gebroeders Laporte op gitaar), Flavium en Magic Frankie, allen toegelaten tot de Dutch Blues Hall of Fame, krijgen een prominente plek. De leden van de belangrijkste bands komen aan het woord en het boek sluit af met de stand van de Nederblues anno nu.

Auteurs Loek Dekker en Ben Maarleveld beschrijven beeldend, overzichtelijk en chronologisch het ontstaan en de vaak onstuimige carrière van de acht meest toonaangevende Nederblues bands.

Ambachtelijk brood in zeven lessen

E active Zwolle — Sun, 21 Sep 2025 11:03:45 +0000

Ambachtelijk brood in zeven lessen leert je minstens tien verschillende soorten brood te maken, precies zoals de bakker het ook doet. Maar dit is zeker geen ‘receptenboek’: er is méér, veel meer zelfs. Want dit boek gaat ook over de technologie van het broodbakken, het hoe en waarom van het bakproces. We hebben het over tarwe en andere granen, over gist, zout, water, over oventemperaturen, over de kuip-rijs, de bol-rijs en de oven-rijs. Begrippen als opbollen, oppunten en langmaken: je leert het allemaal!

Jan Boeren is oprichter van Le Cuisinier, een gratis kennisplatform voor amateurkoks. Hij ontwikkelde voor het platform de digitale cursus ‘Zelf Brood Bakken’ die de basis vormde voor dit boek. Met Ambachtelijk brood in zeven lessen heb je een lees-, leer- en werkboek in handen waarmee je zelf de prachtigste, overheerlijke broden bakt.

Vegan gastronomie

E active Zwolle — Wed, 04 Jun 2025 19:31:21 +0000

Vegan gastronomie is geen kookboek. Het is een handboek waarin je alle aspecten van vegan fine dining leert kennen, alsof je naast de chef van een topkeuken staat: van speciale kooktechnieken en uitgelezen kookgerei tot bijzondere ingrediënten en bordopmaak, van het perfecte servies tot de juiste smaakbalans en het daarbij horende mondgevoel …

Laat je niet afschrikken door de veeleisende receptcreaties die prachtig in beeld zijn gebracht. Een beginnende kok kookt ook niet meteen op sterrenniveau. Naast de moeilijkere recepten is er ook een uitgebreid gedeelte met eenvoudige basisrecepten. Als je die eenmaal onder de knie hebt, kan je de lat voor jezelf wat hoger leggen.

De twee chef-koks Sebastian Copien en Andreas Leib delen hun kennis en de beste trucs uit tientallen jaren ervaring als professionele kok. Door een uitgebreide inleiding in de haute cuisine leer je hoe je complexe gastronomische menu’s met verfijnde smaakprofielen bereidt, die dankzij hun perfecte harmonie en bordopmaak van de eerste tot de laatste hap puur genot
bieden.

Hansi Heckmair legde de heerlijke composities op een prachtige manier vast met betoverende foto’s. Bij elk gerecht zijn video’s beschikbaar via QR-codes, zodat je stap voor stap de bordopmaak kunt volgen.

Zorgeloos genieten

E active Zwolle — Sun, 17 Mar 2024 03:30:33 +0000

In Zorgeloos genieten onderscheidt Marga Coesèl drie soorten natuurdagboeken: in boekvorm gepubliceerde sfeervolle verhalen, zoals het Natuurdagboek van Nescio, de direct op de lezer gerichte educatieve natuurcolumns en de ‘opschrijfboekjes’ waarin natuurwaarnemingen worden genoteerd.

De auteur gaat vooral uitgebreid in op de laatstgenoemde categorie van veldwaarnemingen, Onder de schrijvers van zulke natuurdagboeken bevinden zich namen van bekende natuurliefhebbers, zoals Jac. P. Thijsse en Jan P. Strijbos, maar ook van vele anderen, zoals Hans Warren en Peter van Straaten, schrijvers die alleen tijdens hun jeugd een natuurdagboek bijhielden.

Een tussenweg is er niet

E active Zwolle — Wed, 01 Nov 2023 07:00:52 +0000

Ds. Johannes Hendrikus Zelle (1907-1983) was al tijdens zijn leven legendarisch. Door zijn opmerkelijke preken, gedrag en voorkomen trok hij volle kerken en ’s zondags preekte hij soms wel vijf keer. Met bulderende stem wilde hij de mensen bekeren en de psalmen zong hij luidkeels mee. Hij liet daarmee een onvergetelijke indruk achter.
Zelle kwam uit een zeer eenvoudig gezin in Leeuwarden, waar alles erop gericht was om hem predikant te laten worden. Hoe vond hij daarin zijn eigen weg? En hoe ontwikkelden de gereformeerde kerken zich gedurende die tijd?

In zijn enige kerkelijke gemeente – de Gereformeerde Kerk Rockanje – veroorzaakte zijn excentrieke optreden diepe verdeeldheid. Na zijn vervroegd emeritaat trok hij het hele land door om donderpreken te houden en lezingen over de politiek. Privé leefde hij als een zonderling in zijn stad Leeuwarden, waar zijn spartaanse leefstijl en extreme zuinigheid hem parten speelden. Het zorgde voor nog een extra dimensie in het legendarische beeld van dominee Zelle.
Deze biografie laat zien dat bij Zelle zowel in zijn werk als thuis alles zwart-wit was: Een tussenweg is er niet.

Bearn Bilker is schrijver en publicist en actief op het terrein van historie, cultuur en erfgoed.

Eelko Alta (1723-1798)

E active Zwolle — Wed, 01 Nov 2023 07:00:49 +0000

Eelko Alta (1723-1798) was een publieke intellectueel. Hij zocht de openbaarheid van de pers en gaf ongevraagd adviezen aan regenten, wat ongekend was in de achttiende eeuw. Met zijn publicaties en optreden in de meest revolutionaire fase van de Friese politiek had hij invloed op de ontwikkeling van de maatschappij in democratische richting. Ook in zijn publicaties over geloofszaken roeide hij tegen de stroom in, waarbij zijn toenemende tolerantie weerstand opriep.
Zijn meest succesvolle bijdrage op maatschappelijk gebied was zijn volhardende pleidooi voor het inenten van vee tegen de veepest. Hij was een van de allereersten in ons land die zelf ook entte, wat zorgde voor weerstand bij vele boeren. Het meest bekend is hij echter gebleven om zijn betoog over de mogelijke ondergang van de aarde. Zijn boek over de conjunctie van de planeten veroorzaakte een grote ondergangspaniek en wordt in verband gebracht met Eise Eisinga en zijn bouw van het planetarium.

Philippus Breuker (1939) was hoogleraar in Leiden en Amsterdam. Hij publiceert over geschiedenis en literatuur.

Bordopmaak in zeven lessen

E active Zwolle — Tue, 31 Oct 2023 04:03:39 +0000

Waarom is een mooi gepresenteerd bord zo belangrijk? Omdat we allemaal met onze ‘ogen’ eten. Als er een prachtig opgemaakt bord op tafel komt waar de hoofdcomponent als het ware op een troon zit, de garnituren ondersteunend werken, en kleur en geur een feestje voor de zintuigen zijn … dan weten we nog voor we ook maar geproefd hebben zeker dat dit lekker is.

Wil je ook leren hoe je een bord perfect opmaakt? In zeven lessen en twintig wetten leer je alles over soorten borden, spuittechniek, portiegroottes, sausjes, schuimpjes en poedertjes … Maar ook over de interactie tussen visuele en smaaktechnische aspecten als smaak en smaakbalans, textuur en kleur. De vele foto’s tonen hoe het niet moet, maar ook hoe je wél kan scoren. En je kunt zelf oefenen met behulp van de lekkere recepten in dit boek. Bordopmaak in zeven lessen is daarmee een lees-, leer- en oefenboek.

Jan Boeren werd in 2011 geïntroduceerd in de wonderlijke wereld van de amateurkoks. Tegenwoordig mag hij zich Maître de Cuisine noemen. In 2016 richtte hij Le Cuisinier op, een kennisplatform voor amateurkoks waar hij Bordopmaak in zeven lessen ook als digitale cursus aanbiedt.

Schippersvrouwen

E active Zwolle — Thu, 20 Oct 2022 02:58:26 +0000

Wanneer het over de binnenvaart gaat, blijft de rol van de schippersvrouw meestal onderbelicht. Toch is zij van onschatbare waarde geweest. Samen met haar man, en vaak ook hun kinderen, hield ze het schip in de vaart. Hoe beleefden vrouwen aan boord van skûtsjes en andere vrachtschepen de schipperij?

Het was een hard bestaan, zonder veel aandacht voor verdriet en emoties. In de kleine roef van het schip kwamen de kinderen ter wereld, kookte de schippersvrouw het eten en deed ze de was. Ook was ze vaak verantwoordelijk voor de boekhouding en het onderwijzen van de kinderen. Bij het aanleggen van het schip had de schipper de hulp van zijn vrouw nodig, en was het ‘alle hens aan dek’. De vrouwen stonden ook op deze manier hun mannetje.

In dit boek vertellen vijftien sterke vrouwen hun indrukwekkende levensverhalen.

Sippy Tigchelaar was werkzaam bij de NOS en Omrop Fryslân en versloeg vele tientallen jaren het skûtsjesilen.

Alice Booij was werkzaam in de journalistiek en de communicatie en is betrokken bij het Fries Scheepvaart Museum.