Groenten
€ 79,90
Wat zijn Nederlandse groenten eigenlijk? En hoe zijn ze geworden tot wat er vandaag in onze winkels en op onze borden ligt? Groenten neemt de lezer mee in de fascinerende geschiedenis van groenten in de Lage Landen – van het begin van de landbouw en middeleeuwse kloostertuinen tot moderne glastuinbouw en hightech plantenveredeling. Dit rijk geïllustreerde en helder geschreven standaardwerk beschrijft van meer dan honderd groenten en talloze rassen de geschiedenis en hoe ze voortdurend veranderen onder invloed van cultuur, eetgewoonten, inzichten in gezondheid, economie en wetenschap. Veel ‘typisch Nederlandse’ groenten blijken helemaal niet van hier te komen, terwijl andere pas recent hun intrede hebben gedaan. Tegelijk wordt duidelijk dat als gevolg van plantenveredeling onze groenten in honderd jaar ingrijpender zijn veranderd dan in duizend jaar daarvoor – met grote gevolgen voor smaak, diversiteit en gezondheid.
Het boek combineert landbouwgeschiedenis, voedingskennis en actuele inzichten over biodiversiteit en zaadveredeling. Daarmee is het zowel informatief als prikkelend: het stelt fundamentele vragen over de toekomst van onze groenten en ons voedsel.
Jan Velema is landbouwkundig ingenieur en gerenommeerd plantenveredelaar. Hij richtte in
1994 het internationaal toonaangevende bedrijf Vitalis Biologische Zaden op.
Norbert Mergen is ‘geboren’ in de moestuin. In 2005 startte hij met zijn echtgenote MergenMetz: ecologische moestuin, Eetbare Siertuin (voedselbosrond), het vermeerderen van oude en bijzondere (nieuwe) groenterassen, microkwekerij, workshops et cetera.
Gerelateerde boeken
-
Jagen in Nederland (herziene editie)
€ 24,90Iedereen in Nederland heeft wel een mening over de jacht. Daarom
is het een voortdurende bron van discussie, waarbij de emoties
hoog oplopen maar vaak een loopje wordt genomen met de
feiten. Jagen in Nederland geeft een goed overzicht van de jacht
en faunabeheer in Nederland. Welke diersoorten mogen bejaagd
worden? Wat is de rol van de jager bij het beheer van diersoorten?
Hoe wordt er gejaagd? Siebren Siebenga, bioloog en tevens jager,
geeft een helder antwoord op al deze vragen. -
Heg
€ 14,90Een eeuw geleden stond er meer dan 200.000 strekkende kilometer heg in ons land, waarvan tegenwoordig minder dan 30 procent over is. En nog steeds worden heggen opgeruimd. Is dat erg? Ja! Kenneth Rijsdijk neemt je mee in zijn onderzoek naar de rol van heggen in ons landschap. Ze bieden een woonplek, voedsel en verbinding aan talloze planten en dieren. Maar ze beschermen ons ook tegen muizenplagen, overstromingen en erosie en ze maken ons landschap lieflijk. Daarnaast spelen ze een rol in het verminderen van de verspreiding van ammonia, pesticiden en mens-dier overdrachtelijke ziekten (Q-koorts!).
De regionale verschillen tussen de meer dan twintig hegvormen, die diep verbonden zijn met het Nederlandse cultuurlandschap, zijn groot. De auteur voert levendige gesprekken met belanghebbenden als boeren, natuurbeschermers en mensen uit de gezondheidszorg en rekent ten slotte uit hoeveel profijt heggen ons per strekkende kilometer opleveren. Alle seinen staan op groen voor de grootschalige herinvoering van de heg in Nederland.
Kenneth Rijsdijk is auteur en landschapsonderzoeker.
-
Geschiedenis van de veehandel en veemarkten in Friesland
€ 39,90Met een ferme handslag en een krachtig uitgesproken GELOK (geluk) accepteert een Friese veehandelaar het bod van een koper. De koop is gesloten. Zo is het eeuwenlang gegaan.
De veehandel in Friesland is al vele generaties belangrijk voor families die er hun brood in verdienen en draagt wezenlijk bij aan de regionale welvaart. Dit rijk geïllustreerde boek toont het roemrijke verleden van de Friese veehandel en veemarkten. Naast aandacht voor de economische en sociale aspecten, de infrastructuur en logistiek, sluit het boek af met de boeiende geschiedenis van de familie Pilat, een geslacht van veehandelaren in Friesland. -
Amerikaanse boerderijen in Fryslân
€ 22,90De meeste mensen denken bij Friese boerderijen aan de drie traditionele modellen: de kop-hals-romp-, de kop-romp- en de stelpboerderijen. Veel minder bekend zijn de nieuwe types boerderijen, zoals de Amerikaanse modellen, die in de eerste helft van de twintigste eeuw voor het eerst in Fryslân verschijnen.
De introductie van het Amerikaanse boerderijmodel past goed bij het vooruitstrevende karakter van boeren en landeigenaren die op zoek waren naar modernisering van hun agrarische bedrijven. Door de import van Amerikaanse bouwtechnieken en dito materialen via de Amerikaanse producent Louden worden de Amerikaanse modellen een groot succes. In Amerikaanse boerderijen in Fryslân worden deze opmerkelijke boerderijen voor het eerst in boekvorm onder de aandacht gebracht.
Hans de Haan en Jacob H.P. van der Vaart zijn verbonden aan de Boerderijenstichting Fryslân en deden samen de afgelopen vijf jaar onderzoek naar de modernisering van de landbouw in Fryslân in de eerste helft van de twintigste eeuw.