Groenten
€ 69,90
Wat zijn Nederlandse groenten eigenlijk? En hoe zijn ze geworden tot wat er vandaag in onze winkels en op onze borden ligt? Groenten neemt de lezer mee in de fascinerende geschiedenis van groenten in de Lage Landen – van het begin van de landbouw en middeleeuwse kloostertuinen tot moderne glastuinbouw en hightech plantenveredeling. Dit rijk geïllustreerde en helder geschreven standaardwerk beschrijft van meer dan honderd groenten en talloze rassen de geschiedenis en hoe ze voortdurend veranderen onder invloed van cultuur, eetgewoonten, inzichten in gezondheid, economie en wetenschap. Veel ‘typisch Nederlandse’ groenten blijken helemaal niet van hier te komen, terwijl andere pas recent hun intrede hebben gedaan. Tegelijk wordt duidelijk dat als gevolg van plantenveredeling onze groenten in honderd jaar ingrijpender zijn veranderd dan in duizend jaar daarvoor – met grote gevolgen voor smaak, diversiteit en gezondheid.
Het boek combineert landbouwgeschiedenis, voedingskennis en actuele inzichten over biodiversiteit en zaadveredeling. Daarmee is het zowel informatief als prikkelend: het stelt fundamentele vragen over de toekomst van onze groenten en ons voedsel.
Jan Velema is landbouwkundig ingenieur en gerenommeerd plantenveredelaar. Hij richtte in
1994 het internationaal toonaangevende bedrijf Vitalis Biologische Zaden op.
Norbert Mergen is ‘geboren’ in de moestuin. In 2005 startte hij met zijn echtgenote MergenMetz: ecologische moestuin, Eetbare Siertuin (voedselbosrond), het vermeerderen van oude en bijzondere (nieuwe) groenterassen, microkwekerij, workshops et cetera.
Gerelateerde boeken
-
-
Slagboom tussen dood en leven
Relaas van een gezin waarvan de ouders werden omgebracht en de zoon miraculeus overleefde€ 14,90
Slagboom tussen dood en leven
€ 14,90In Slagboom tussen dood en leven vertelt Alphons Katan (1930-2025) het verhaal van zijn leven. Als enig kind van een Joods (niet-gelovig) echtpaar woonde hij in de Tweede Wereldoorlog in Leeuwarden. Zijn invalide vader was econoom, gaf privélessen en werkte als beëdigd translateur. Als de ouders van Alphons Katan in 1942 kort na elkaar worden gearresteerd, krijgt Alphons onderdak bij Joodse vrienden van het gezin. Met dit bejaarde echtpaar komt hij uiteindelijk terecht in kamp Westerbork, waar hij een half jaar verblijft. Wanneer een tante de Duitsers weet te overtuigen dat haar neefje half-Joods zou zijn, wordt hij vrijgelaten. Hij overleeft de oorlog in Den Haag en Leiden. Zijn moeder wordt vermoord in Auschwitz, zijn vader in Gusen, een nevenkamp van Mauthausen. In dat kamp is hij het slachtoffer van medische experimenten. Als Alphons in 1994 foto’s van zijn vader in kampkleding en een foto van diens skelet ontdekt, begint hij een zoektocht naar het skelet en eist hij een verbod op het gebruik van de foto’s.
Persoonlijke verhalen als deze laten de bitterharde werkelijkheid vaak beter voelen dan anonieme beelden en getallen. Nu het aantal overlevenden van de Tweede Wereldoorlog met het jaar kleiner wordt, kan dit relaas een hulpmiddel zijn om de komende generaties te informeren en te stimuleren tot bewustwording en verantwoordelijkheidsbesef.
-
-
